A pizza de beterraba, que pode parecer estranha a princípio, é uma proposta inovadora da nutricionista Gabriela Marcelino. O diferencial dessa receita está na utilização da beterraba na massa, ao invés de no recheio, o que proporciona uma coloração vibrante e uma composição mais nutritiva em comparação à pizza tradicional.
Para a preparação da massa, são necessários ingredientes como farinha de trigo branca e integral, açúcar demerara, fermento biológico seco, ovo, manteiga com sal e purê de beterraba. A receita inicia-se com o cozimento de duas beterrabas, que devem ser batidas com água até se transformarem em purê. Essa mistura é aquecida até ficar morna antes de ser adicionada aos ingredientes secos.
Após combinar todos os componentes, a massa deve ser sovada por cerca de 20 minutos e deixada para descansar por uma hora. A nutricionista ressalta que, durante o descanso, o processo pode parecer complicado, mas é fundamental para o sucesso da receita. Depois desse tempo, a massa deve ser aberta com um rolo e moldada no formato desejado.
Antes de adicionar o recheio, é essencial fazer furos com um garfo e pré-assar a massa por cinco minutos a 160 ºC. Essa etapa garante que a base fique crocante e pronta para receber os ingredientes que o cozinheiro escolher.
A receita não impõe um recheio específico, permitindo que cada um utilize sua criatividade e os ingredientes disponíveis em casa. Sugestões como molho de tomate, queijo, frango, legumes, milho e atum podem ser usados para finalizar a pizza. A versatilidade da receita é um dos seus pontos fortes, permitindo adaptações conforme o gosto pessoal.
A dúvida persiste: pizza de beterraba é realmente saborosa? A resposta varia de acordo com o paladar de cada um. No entanto, como uma experiência culinária, a receita se destaca por ser colorida, diferente e uma alternativa interessante à pizza convencional, sem a necessidade de ingredientes difíceis de encontrar.
