Uma nova abordagem para a perda de peso está ganhando adeptos, defendendo que é possível emagrecer sem abrir mão de alimentos tradicionais como pão, arroz e feijão. O movimento surge em um contexto onde milhões buscam soluções de emagrecimento em aplicativos de fitness. Dados revelam que, no último ano, mais de 345 milhões de pessoas utilizaram esses aplicativos, que foram baixados 850 milhões de vezes no mesmo período.
A análise de um aplicativo com 55 mil usuários ativos mostrou que o consumo de pães, arroz e acompanhamentos regionais permanece constante, mesmo durante períodos de redução de peso. O estudo apontou que a maioria dos participantes mantém o consumo de arroz e pão diariamente.
Um prato composto por 150g de arroz, 100g de feijão, um fio de azeite, 100g de proteína magra e vegetais, oferece entre 300 e 400 kcal, com proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais. Estudos indicam que arroz e feijão são nutricionalmente complementares, fornecendo proteínas de alta qualidade, ferro e fibras.
O feijão se destaca como aliado da saciedade. Uma pesquisa da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) revelou que pessoas que deixaram de consumir feijão regularmente tiveram até 20% mais chances de desenvolver obesidade e 10% mais chances de ter excesso de peso, em comparação com quem manteve o consumo de 5 a 7 dias por semana.
O pão, outro alimento presente na dieta brasileira, tem um consumo médio diário de 60 gramas por pessoa, de acordo com dados do IBGE e da Abip. Uma fatia média de pão integral (30g) possui entre 65 e 75 kcal, além de fibras, ferro, magnésio e vitaminas do complexo B. Quando consumido com equilíbrio calórico e combinado com proteínas e vegetais, o pão pode integrar uma alimentação saudável e auxiliar na perda de peso.
Plataformas que permitem ao usuário registrar o que come e acompanhar suas metas de macronutrientes e calorias, auxiliam no controle calórico e equilíbrio nutricional.
Apesar dos benefícios, o consumo de arroz e feijão tem diminuído. No primeiro semestre deste ano, o consumo de arroz caiu 4,7% e o de feijão 4,2% em relação ao mesmo período de 2024. No entanto, eles ainda estão entre os mais consumidos no país, com consumo médio per capita diário de 131,4 gramas de arroz e 142,2 gramas de feijão.
A combinação de arroz e feijão promove saciedade, controle glicêmico, complementaridade nutricional e protege contra a obesidade. Dietas que incluem esses alimentos tendem a ter menor taxa de abandono e maior sustentabilidade a longo prazo. Uma colher de arroz cozido (20g) tem, em média, 25 kcal, valor nutricional superior ao de snacks industrializados.
A receita para um feijão prático inclui feijão carioquinha cru, especiarias, folha de louro, alho amassado, água, sal e óleo. O modo de preparo envolve deixar o feijão de molho, cozinhar na pressão, refogar o alho e adicionar ao feijão cozido.
