Mato Grosso do Sul encerrou o ano de 2025 com um total de 25 cachaças registradas no MAPA (Ministério da Agricultura e Pecuária). Este número representa um aumento de 66,7% em comparação ao ano anterior, quando apenas três estabelecimentos estavam formalizados. O crescimento se deu com a inclusão de mais dois estabelecimentos, totalizando cinco em 2025.
Os dados são parte do Anuário da Cachaça 2026, que reúne informações sobre a produção no ano passado. Apesar do aumento no número de registros, a produção formal de cachaça no estado ainda é concentrada em três municípios, o que corresponde a 3,8% das 79 cidades que compõem Mato Grosso do Sul. Com uma média de cinco produtos por estabelecimento, o estado se aproxima da média nacional, que é de 5,4 registros por produtor.
No Brasil, o volume total de cachaças registradas alcançou 8.379 em 2025, marcando um crescimento de 16% em relação aos 7.223 produtos registrados em 2024. Desde 2019, quando havia 4.124 produtos formalizados, o total nacional mais que dobrou. Com 25 registros, Mato Grosso do Sul representa cerca de 0,3% das cachaças formalizadas no país.
Em um cenário mais amplo, a região Centro-Oeste foi a única do Brasil a registrar um aumento no volume declarado de produção de cachaça em 2025. A produção regional atingiu 635,7 mil litros, o que representa um crescimento de 11,12% em relação a 2024. No entanto, esse volume ainda é apenas 0,27% da produção nacional.
Por outro lado, a produção de cachaça em todo o Brasil enfrentou uma queda de 15,77%, diminuindo de aproximadamente 278,4 milhões de litros em 2024 para 234,5 milhões em 2025. Esse movimento inverso destaca a particularidade do crescimento observado no Centro-Oeste, em contraste com o restante do país.
