O aroma de um bolo assando, o cheiro do café fresco ou o SABOR de um doce feito pela avó são lembranças que evocam a nostalgia em muitas famílias brasileiras. A cozinha, espaço de encontros e histórias, é onde RECEITAS, muitas vezes registradas em cadernos antigos ou guardadas na MEMÓRIA, são transmitidas de geração em geração. O Dia dos Avós, celebrado em 26 de julho, é uma data que homenageia esses importantes membros da família, que desempenham um papel significativo na formação e na manutenção dos laços familiares.
A ORIGEM do Dia dos Avós remonta à tradição cristã, em que se celebra Santa Ana e São Joaquim, pais de Maria e avós de Jesus Cristo. Com o passar do tempo, a data adquiriu um significado mais amplo, reconhecendo a importância dos avós na educação e na transmissão de valores. No Brasil, a comemoração é marcada por almoços familiares, visitas e momentos de carinho, além de ser uma ocasião propícia para o resgate de RECEITAS que contam a história de cada família.
A HERANÇA AFETIVA que os avós transmitem vai além de RECEITAS escritas. Antes da popularização da internet e dos livros de culinária, eram as avós que, com suas habilidades, ensinavam os segredos da cozinha. Um toque especial, o ponto da massa sentido na palma da mão ou o tempo de cozimento medido pelo aroma são conhecimentos que não estão em RECEITAS escritas, mas fazem parte da cultura familiar. Não é incomum encontrar cadernos de RECEITAS, muitas vezes manchados de ingredientes, que guardam essas memórias.
Para celebrar essa data especial, duas RECEITAS tradicionais podem ser preparadas: a Broa de Milho e a Goiabada Cascão. A Broa de Milho é feita com 2 xícaras de fubá, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 100 g de manteiga, 2 ovos, 1 colher de sopa de fermento químico e leite a gosto. O Modo de Preparo inclui misturar os ingredientes secos, adicionar a manteiga e os ovos, e adicionar leite até atingir a consistência desejada. As broas devem ser modeladas e assadas a 180°C por cerca de 25 minutos.
Já a Goiabada Cascão Caseira leva 2 kg de goiabas maduras, 1,5 kg de açúcar e suco de meio limão. O preparo consiste em lavar as goiabas, cortá-las e retirar partes duras, bater no liquidificador e coar. A polpa é levada ao fogo com açúcar e suco de limão, sendo cozida até adquirir uma consistência firme e avermelhada. Após esfriar, deve ser colocada em um recipiente untado até o momento de servir.
Neste Dia dos Avós, reunir a família em torno da mesa para compartilhar as RECEITAS que atravessam gerações é uma forma de valorizar os laços familiares e as tradições que moldam a identidade de cada um.
