A indústria frigorífica de Mato Grosso do Sul se destaca em um período de crescimento, mesmo com a diminuição relativa do rebanho bovino. O setor alcançou um recorde histórico na produção de carne, dobrando o número de empregos e solidificando sua presença no mercado internacional. Esse avanço se deve a ganhos de produtividade e à modernização das instalações já existentes, além da crescente demanda global por proteína animal.
Empresário e Sócio da Boibras, Regis Comarella, destaca que o aumento da produtividade e a expansão das plantas frigoríficas foram cruciais para esse crescimento. Empresas como Iguatemi, Naturafrig, Minerva e JBS têm sido fundamentais nesse processo de expansão. Contudo, o setor enfrenta desafios na contratação de mão de obra, sem previsão de novas unidades ou ampliações das existentes.
Entre 2006 e 2025, as exportações de carne bovina, suína e de frango de Mato Grosso do Sul cresceram de US$ 196,1 milhões para US$ 2,47 bilhões, resultando em um aumento impressionante de 1.157%. O número de empregos formais no setor praticamente dobrou, passando de 20.651 para 40.656, consolidando a indústria frigorífica como a principal empregadora entre os segmentos industriais do Estado.
Ezequiel Resende, economista-chefe da Federação das Indústrias do Estado de Mato Grosso do Sul, afirma que o crescimento não se deu pela abertura de novas plantas, mas sim pela eficiência e competitividade das operações já existentes. Ele ressalta que Mato Grosso do Sul ampliou sua participação na produção de proteína animal, refletindo ganhos de produtividade.
Apesar dos resultados positivos, Comarella alerta sobre a possibilidade de que a redução das áreas de pastagem possa limitar o crescimento do setor nos próximos anos. Os frigoríficos enfrentam riscos relacionados à disponibilidade de bois para abate e à necessidade de capital de giro. Atualmente, o Estado representa cerca de 10% da produção brasileira de carne bovina, consolidando-se como um fornecedor importante para os mercados interno e externo.
A trajetória da indústria frigorífica em Mato Grosso do Sul simboliza uma transformação estrutural na economia regional. O Estado não apenas produz matéria-prima, mas também amplia sua capacidade de industrialização, agregando valor à pecuária e fortalecendo sua competitividade no mercado global de alimentos, tornando a proteína animal uma das principais alavancas do crescimento econômico na região.
